700 കിലോ വ്യാജ സോസ് പിടിച്ചെടുത്തു; പാക്കറ്റ് സോസുകൾക്ക് പകരം വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാം ഈ 6 സ്വാദിഷ്ട ചട്ണികൾ

ഗുജറാത്തിലെ പാലൻപുരിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അധികൃതർ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ 700 കിലോ മായം കലർന്ന ചുവന്ന മുളക് സോസ് പിടികൂടി. പാലൻപുരിലെ പച്ചക്കറി മാർക്കറ്റിലുള്ള ഒരു പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്നാണ് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഭാഗം ഇത്രയും വലിയ അളവിലുള്ള സോസ് പിടിച്ചെടുത്തത്. ഗുജറാത്ത് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ്സ് കൺട്രോൾ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ നേതൃത്വത്തിലായിരുന്നു പരിശോധന. ലേബലുകളില്ലാത്ത 140 ജാറുകളാണ് കണ്ടെത്തിയത്. ഓരോ ജാറിലും അഞ്ച് കിലോ വീതം ചുവന്ന ചട്ണിയുണ്ടായിരുന്നു. പിടിച്ചെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആകെ മൂല്യം ഏകദേശം 20,940 രൂപയാണെന്നാണ് അധികൃതർ അറിയിച്ചത്. പിടിച്ചെടുത്ത സോസ് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ലെന്നും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാമെന്നുമാണ് അധികൃതരുടെ പ്രാഥമിക കണ്ടെത്തൽ. സോസിന്റെ സാമ്പിളുകൾ വിശദമായ പരിശോധനയ്ക്കായി ലബോറട്ടറിയിലേക്ക് അയച്ചിട്ടുണ്ട്. പരിശോധനാ ഫലം ലഭിച്ച ശേഷം തുടർ നിയമനടപടികൾ സ്വീകരിക്കും. സംഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ-നിലവാര അതോറിറ്റിയും ഓഗസ്റ്റ് 18ന് സാമൂഹികമാധ്യമത്തിലൂടെ വിവരം പങ്കുവെച്ചിരുന്നു. പാലൻപുരിൽ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ 700 കിലോ ചുവന്ന ചട്ണി പിടികൂടിയതായും സാമ്പിളുകളുടെ പരിശോധന പുരോഗമിക്കുകയാണെന്നും അധികൃതർ അറിയിച്ചു. സോസിൽ മായം ചേർക്കുന്നത് എന്തിനാണ്? സോസിന് നല്ല നിറവും കട്ടിയും രുചിയും നൽകുന്നതിനായി വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ അനുവദനീയമല്ലാത്തതോ നിലവാരമില്ലാത്തതോ ആയ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കാം. കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ, സ്റ്റാർച്ച്, ആരോറൂട്ട് പൊടി, നിലവാരമില്ലാത്ത അമ്ലങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ സോസുകളിലും ചട്ണികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് റിപ്പോർട്ടിൽ പരാമർശിക്കുന്നുണ്ട്. ഫോർമാലിൻ പോലുള്ള അപകടകരമായ വസ്തുക്കളെക്കുറിച്ചും റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ പാലൻപുരിൽ പിടിച്ചെടുത്ത സോസിൽ ഇവയിൽ ഏതെങ്കിലും കണ്ടെത്തിയതായി അധികൃതർ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല. ലബോറട്ടറി പരിശോധനയുടെ ഫലം പുറത്തുവന്നാൽ മാത്രമേ ഇക്കാര്യം വ്യക്തമാകൂ. വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം 6 ചട്ണികൾ പാക്കറ്റ് സോസുകൾക്ക് പകരം വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചട്ണികൾ പരീക്ഷിക്കാം. ആവശ്യത്തിന് മാത്രം തയ്യാറാക്കി ഉപയോഗിക്കാമെന്നതാണ് ഇവയുടെ പ്രത്യേകത. 1. തക്കാളി ചട്ണി തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഈന്തപ്പഴം, അൽപം ശർക്കര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. 2. പുളി ചട്ണി പുളി, ശർക്കര, ജീരകപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. 3. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഡിപ്പ് വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, തൈര്, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. 4. മല്ലിയില-തക്കാളി ചട്ണി മല്ലിയില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. 5. നിലക്കടല-മല്ലിയില ചട്ണി വറുത്ത നിലക്കടല, മല്ലിയില, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. 6. പച്ചമുളക്-വെളുത്തുള്ളി ചട്ണി പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത എള്ള് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. പാലൻപുരിൽ നടന്ന സംഭവം സോസ്, ചട്ണി തുടങ്ങിയ പാക്കറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വാങ്ങുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയാണ് വ്യക്തമാക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ലേബൽ, നിർമ്മാതാവിന്റെ വിവരങ്ങൾ, കാലാവധി, ചേരുവകൾ എന്നിവ പരിശോധിച്ച ശേഷം മാത്രം വാങ്ങുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.