തക്കാളി പച്ചവെള്ളത്തിൽ മാത്രം കഴുകിയെടുക്കുന്നവരാണോ നിങ്ങൾ? അടുക്കളയിലെ ഈ ശീലം മാറ്റാൻ സമയമായി

പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങിയാൽ ഉടൻ തന്നെ പച്ചവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് കഴുകിയെടുക്കുന്നതാണോ നിങ്ങളുടെ ശീലം? പ്രത്യേകിച്ച് ദിവസവും കറികളിലും സലാഡുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന തക്കാളി! എങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ ഈ ശീലം ഉടൻ മാറ്റണം. വെറുതെ പച്ചവെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് കൊണ്ട് തക്കാളിയിലെ അഴുക്ക് മാത്രമാണ് പോകുന്നത്. എന്നാൽ മാരകമായ കീടനാശിനികൾ അതിൽ തന്നെ ശേഷിക്കും. തക്കാളിയിലെ കീടനാശിനികൾ പൂർണമായും മാറ്റാനും അത് സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാനും അടുക്കളയിൽ തന്നെ ചെയ്യാനാകുന്ന എളുപ്പവഴികൾ ഇതാ… പച്ചവെള്ളം മാത്രം പോരാത്തത് എന്തുകൊണ്ട്? തക്കാളി വളരെ മൃദുവായ ഒരു പച്ചക്കറിയായതിനാൽ കർഷകർ ഉപയോഗിക്കുന്ന കീടനാശിനികൾ ഇതിന്റെ മിനുസമുള്ള പ്രതലത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കും. പച്ചവെള്ളത്തിൽ കഴുകുമ്പോൾ പൊടിയും അഴുക്കും മാത്രമേ പോകുന്നുള്ളൂ, രാസവസ്തുക്കൾ പൂർണമായും അവിടെത്തന്നെ കാണും. വെറുതെ വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയെടുക്കുന്നത് തക്കാളി പൂർണമായും വൃത്തിയായി എന്നൊരു മിഥ്യാധാരണ നമുക്ക് നൽകുന്നു. അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ആ എളുപ്പവഴി നമ്മുടെ അടുക്കളയിലുള്ള അല്പം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രശ്നം എളുപ്പത്തിൽ പരിഹരിക്കാം. തക്കാളിയുടെ പുറത്തുള്ള രാസവസ്തുക്കളെ വിഘടിപ്പിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി പൂർണമായും മുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന രീതിയിൽ ഇട്ടുവെക്കുക. 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിലൂടെ തൊലിപ്പുറത്തെ രാസവസ്തുക്കൾ എളുപ്പത്തിൽ ഇളകിപ്പോരും. കുതിർത്തതിന് ശേഷം എന്ത് ചെയ്യണം? ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റിയ ശേഷം തക്കാളി സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ ഒന്നുകൂടി മൃദുവായി ഉരച്ചു കഴുകുക. തുടർന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപായി വൃത്തിയുള്ള ഒരു കിച്ചൺ ടവലോ കോട്ടൺ തുണിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇതിലെ ഈർപ്പം പൂർണമായും തുടച്ചു മാറ്റേണ്ടതാണ്. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ കഴുകി സൂക്ഷിക്കരുത്: പാകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മാത്രം തക്കാളി കഴുകിയെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. കഴുകിയ ശേഷം ഈർപ്പത്തോടെ ഫ്രിഡ്ജിലും മറ്റും സൂക്ഷിക്കുന്നത് തക്കാളി വേഗത്തിൽ കേടാകാൻ കാരണമാകും. സമയക്രമം ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരുപാട് നേരം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുവെച്ചാൽ തക്കാളി വല്ലാതെ മൃദുവാകും. അതിനാൽ പരമാവധി 20 മിനിറ്റ് മാത്രം കുതിർക്കുക. തൊലി കളയാം: കൂടുതൽ ശുചിത്വം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് തക്കാളി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. കേടുപാടുകൾ ഉള്ളവയാണെങ്കിൽ തൊലി കളയുന്നതാണ് എപ്പോഴും ഉചിതം. തക്കാളിയുടെ ആഴത്തിലുള്ള പാളികളിലേക്ക് കടന്ന കീടനാശിനികളെ പൂർണമായും മാറ്റാൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് കഴിയില്ലെങ്കിലും, വെറുതെ പച്ചവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നതിനേക്കാൾ വലിയൊരു സുരക്ഷ നൽകാൻ ഈ രീതിക്ക് സാധിക്കും. നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്ന രീതിയിൽ വരുത്തുന്ന ഇത്തരം ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ നിങ്ങളുടേയും കുടുംബത്തിന്റെയും ജീവിതശൈലിയിൽ വലിയ വ്യത്യാസങ്ങൾ കൊണ്ടുവരും.