എന്താണ് കർക്കിടക കഞ്ഞി ? ശരീരസൗഖ്യത്തിനും പ്രതിരോധശേഷിക്കും ഇതിന്റെ ശാസ്ത്രീയ പ്രാധാന്യമെന്ത്? കഴിക്കേണ്ട സമയം
കേരളത്തിൽ കർക്കിടക മാസത്തിലെ കഠിനമായ മഴക്കാലത്ത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിനുമായി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുന്ന ഔഷധ ആഹാരമാണ് കർക്കിടക കഞ്ഞി എന്ന് പറയുന്നത്. ആയുർവേദത്തിലെ ‘ഋതുചര്യ’ പ്രകാരം, കനത്ത മഴയിൽ ശരീരത്തിന്റെ ദഹനശക്തിയും രോഗപ്രതിരോധശേഷിയും കുറയുന്ന സാഹചര്യത്തിലാണ് ഈ ഔഷധക്കഞ്ഞി ഒരു പുനരുജ്ജീവന ടോണിക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.
ഔഷധഗുണമുള്ള ഞവരയരി ആണ് ഈ കഞ്ഞിയുടെ പ്രധാന അടിത്തറ. കൂടാതെ മുക്കുറ്റി, കീഴാർനെല്ലി, തഴുതാമ തുടങ്ങിയ ദശപുഷ്പങ്ങളുടെ നീരും, ശരീരത്തിന് ചൂടും ബലവും നൽകുന്ന ദശമൂലങ്ങളും ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു. ചുക്ക്, കുരുമുളക്, തിപ്പലി, ജീരകം, ഉലുവ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പശുവിൻ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയും ഇതിലെ മറ്റ് പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്.
കർക്കിടക കഞ്ഞി കേവലം ഒരു പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണമല്ല, മറിച്ച് അതിന് പിന്നിൽ വ്യക്തമായ ശാസ്ത്രീയ അടിത്തറയുണ്ട്.
രോഗപ്രതിരോധശേഷി: ഞവരയരിയിലും ദശപുഷ്പങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകളും പോളിഫിനോളുകളും കോശങ്ങളുടെ നാശത്തെ തടയുകയും പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നു: മഴക്കാലത്ത് മന്ദഗതിയിലാകുന്ന മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഇതിലെ ചേരുവകളായ ചുക്ക്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലെ ‘പൈപ്പറിൻ’, ‘ജിഞ്ചറോൾ’ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് വയറു വീർക്കൽ, ഗ്യാസ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നു.
വാതരോഗശമനം: കർക്കിടക മാസത്തിൽ വായു കോപിക്കുന്നത് വഴി വർധിക്കുന്ന സന്ധിവേദനയും നീർക്കെട്ടും കുറയ്ക്കാൻ ദശമൂലം, ഉലുവ എന്നിവയിലെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു.
വിഷാംശങ്ങളെ പുറന്തള്ളുന്നു: തഴുതാമ, കീഴാർനെല്ലി തുടങ്ങിയ മൂത്രവർദ്ധക ശേഷിയുള്ള ഔഷധങ്ങൾ വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം കാര്യക്ഷമമാക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ടോക്സിനുകളെ പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.
പോഷക ലഭ്യത: ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ഇതിലൂടെ ലഭിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ളതിനാൽ പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
പരമാവധി ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനായി കർക്കിടക കഞ്ഞി തുടർച്ചയായി 7, 14, 21 അല്ലെങ്കിൽ 28 ദിവസങ്ങൾ രാത്രി ഭക്ഷണത്തിന് പകരമായി ചൂടോടെ കഴിക്കാനാണ് വിദഗ്ദ്ർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്
