ബദാം തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിക്കണോ, അതോ തൊലിയോടെ? ഏതാണ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരം?

Nആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളുടെ ഭാഗമായാണ് പലരും ദിവസവും ബദാം കഴിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ബദാം തൊലിയോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലതോ, കുതിർത്ത ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിക്കുന്നതാണോ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരം എന്ന സംശയം പലർക്കുമുണ്ട്. പോഷകവിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രണ്ടിനും ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും ചില കാര്യങ്ങളിൽ വ്യക്തമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്.ബദാമിന്റെ തൊലി ആരോഗ്യത്തിന് എത്രത്തോളം ഗുണം ചെയ്യും? ബദാമിന്റെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തൊലി വെറും പുറംപാളിയല്ല. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും പോളിഫിനോളുകളും ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബദാമിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ വലിയൊരു പങ്കും തൊലിയിലാണെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. അതിനാൽ പോഷകഗുണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ തൊലിയോടെയുള്ള ബദാമിന് മുൻതൂക്കമുണ്ട്. കുതിർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ ബദാം ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണോ? പലരും ബദാം രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞാണ് കഴിക്കുന്നത്. കുതിർത്ത ബദാം കൂടുതൽ മൃദുവാകുന്നതിനാൽ ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്നാണ് വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, വയറുവീക്കം, അസിഡിറ്റി എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ രീതി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായേക്കാം. പോഷകഗുണത്തിൽ മുന്നിൽ ആരാണ്? രണ്ടുതരത്തിലുള്ള ബദാമും ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും തൊലിയോടെയുള്ള ബദാമിൽ ഫൈബറും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും കൂടുതൽ സമയം വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. അതേസമയം, തൊലി കളഞ്ഞ ബദാം മൃദുവായതിനാൽ കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും കഴിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഏതാണ് നല്ലത്? ഫൈബർ കൂടുതലുള്ളതിനാൽ തൊലിയോടെയുള്ള ബദാം വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും ഭാരനിയന്ത്രണത്തിനും കൂടുതൽ സഹായകമാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പും വിറ്റാമിൻ ഇയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. തൊലി കളഞ്ഞ ബദാമും പോഷകസമൃദ്ധമാണെങ്കിലും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ അളവ് താരതമ്യേന കുറവാണ്. ദിവസവും ഏത് രീതിയിൽ ബദാം കഴിക്കണം? ദഹനപ്രശ്നങ്ങളില്ലാത്തവർക്ക് തൊലിയോടെയുള്ള ബദാം കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ ഗുണകരമെന്നാണ് വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായം. എന്നാൽ ദഹന അസ്വസ്ഥതയുള്ളവർക്ക് കുതിർത്ത ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിക്കുന്നതും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ദിവസവും 5 മുതൽ 6 വരെ ബദാം മിതമായ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതാണ് ആരോഗ്യകരമായ ശീലം.ദിവസേന ഏത് രീതിയിൽ ബദാം കഴിക്കണമെന്നത് വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ദഹനപ്രശ്നങ്ങളില്ലാത്തവർക്ക് തൊലിയോടെയുള്ള ബദാം കഴിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ പോഷകഗുണം നൽകുക. എന്നാൽ ദഹന അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുന്നവർക്ക് കുതിർത്ത ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിക്കുന്നതും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.വിദഗ്ധരുടെ നിർദേശം അനുസരിച്ച്, ദിവസവും 5–6 ബദാം മിതമായ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഇരുവിധത്തിലും ബദാം ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെയും ഫൈബറിന്റെയും അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ തൊലിയോടെയുള്ള ബദാമിനാണ് പോഷകഗുണത്തിൽ നേരിയ മുൻതൂക്കം.