ചോറും ബ്രെഡും വില്ലനാണോ? തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ വരുത്തുന്ന ആ വലിയ അബദ്ധം ഇതാണ്; തമന്ന ഭാട്ടിയയുടെ ട്രെയിനർ വെളിപ്പെടുത്തുന്ന ഡയറ്റ് രഹസ്യം
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ ഡയറ്റ് പ്ലാൻ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്ന കാര്യം എന്താണെന്ന് അറിയാമോ? ചോറും വെളുത്ത ബ്രെഡും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. ചോറ് കഴിച്ചാൽ തടി കൂടുമെന്നും അതുകൊണ്ട് ചപ്പാത്തിയോ ബ്രൗൺ ബ്രെഡോ മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ എന്നും നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗം പേരും വിശ്വസിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ ഫിറ്റ്നസ് ലോകത്തെ ഈ വലിയൊരു മിഥ്യാധാരണയെ പൂർണമായും പൊളിച്ചടുക്കിക്കൊണ്ട് രംഗത്തെത്തിയിരിക്കുകയാണ് പ്രശസ്ത തെന്നിന്ത്യൻ നായിക തമന്ന ഭാട്ടിയയുടെ പേഴ്സണൽ ഫിറ്റ്നസ് ട്രെയിനർ. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ചോറോ വെളുത്ത ബ്രെഡോ പാടെ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ട യാതൊരു ആവശ്യവുമില്ലെന്നാണ് ഇദ്ദേഹം ശാസ്ത്രീയമായി വ്യക്തമാക്കുന്നത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നമ്മൾ വിശ്വസിച്ചുപോരുന്ന ഈ തെറ്റായ ധാരണകൾക്ക് പിന്നിലെ യഥാർഥ വസ്തുതകളും, കൃത്യമായി തടി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ശാസ്ത്രീയ വഴികളും എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന വെളുത്ത ചോറിലും ബ്രെഡിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശരിയാണ്. എന്നാൽ ഇവ ശരീരത്തിലെത്തിയാൽ തടികൂടും എന്ന ധാരണ തികച്ചും തെറ്റാണ്. ശരീരഭാരം കൂടുന്നതും കുറയുന്നതും നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചല്ല ഇരിക്കുന്നത്, മറിച്ച് ഒരു ദിവസം നമ്മുടെ ഉള്ളിലെത്തുന്ന ആകെ കലോറിയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചാണ്. ഇതിനെയാണ് ശാസ്ത്രീയമായി ‘കലോറിക് ഡെഫിസിറ്റ്’ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. അതായത്, നമ്മുടെ ശരീരം ഒരു ദിവസം ചെലവഴിക്കുന്ന കലോറിയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രം ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഈ ഒരു തത്വം കൃത്യമായി പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ ദിവസവും ചോറ് കഴിച്ചുകൊണ്ട് തന്നെ നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് തമന്നയുടെ ഫിറ്റ്നസ് ട്രെയിനർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. പലരും ചോറ് ഉപേക്ഷിച്ച് ഓട്സോ ചപ്പാത്തിയോ ബ്രൗൺ ബ്രെഡോ ഒക്കെ കഴിച്ച് തുടങ്ങാറുണ്ട്. എന്നാൽ കലോറിയുടെ അളവ് പരിശോധിച്ചാൽ ഇവയും ചോറും തമ്മിൽ വലിയൊരു വ്യത്യാസമില്ല എന്നതാണ് വാസ്തവം. ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന വെളുത്ത ബ്രെഡിലെയും ബ്രൗൺ ബ്രെഡിലെയും കലോറി നിരക്ക് ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. വ്യത്യാസമുള്ളത് അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകളുടെ അളവിൽ മാത്രമാണ്. അതുകൊണ്ട് ചോറിനെയോ ബ്രെഡിനെയോ ഒരു വില്ലനായി കണ്ട് പേടിക്കേണ്ടതില്ല, കഴിക്കുന്ന അളവാണ് പ്രധാനം. ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് നിറയെ ചോറ് കഴിക്കുന്നതിന് പകരം, അതിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറച്ച് ബാക്കി പകുതി ഭാഗം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും (മുട്ട, ചിക്കൻ, പരിപ്പ് വർഗ്ഗങ്ങൾ) നാരുകളടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. ഇത് വയർ പെട്ടെന്ന് നിറയാനും ദീർഘനേരം വിശക്കാതിരിക്കാനും സഹായിക്കും. ക്രാഷ് ഡയറ്റുകൾ അഥവാ പെട്ടെന്ന് തടി കുറയ്ക്കാനായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കുന്ന രീതികൾ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ശരീരത്തിന് വലിയ ദോഷം ചെയ്യും. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് നമ്മുടെ തലച്ചോറിനും പേശികൾക്കും ആവശ്യമായ പ്രധാന ഊർജസ്രോതസ്സ്. ഇത് പൂർണമായി നിർത്തുന്നത് വഴി കടുത്ത ക്ഷീണം, തലകറക്കം, മൂഡ് വ്യത്യാസങ്ങൾ, ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. മാത്രമല്ല, കഠിനമായ ഇത്തരം ഡയറ്റുകൾ നിർത്തുമ്പോൾ ശരീരം പഴയതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ തടി വെക്കാനുള്ള സാധ്യതയും വളരെ കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ട് നമ്മുടെ നാടൻ ഭക്ഷണരീതികൾ പൂർണമായി ഉപേക്ഷിക്കാതെ തന്നെ ബുദ്ധിപൂർവ്വം ഡയറ്റ് ക്രമീകരിക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണത്തോടൊപ്പം തന്നെ കൃത്യമായ ശാരീരിക അധ്വാനങ്ങളിലും ഏർപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. ആഴ്ചയിൽ നാലോ അഞ്ചോ ദിവസമെങ്കിലും വ്യായാമം ചെയ്യുക, ലിഫ്റ്റിന് പകരം പടവുകൾ കയറുക, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കുടിക്കുക, കൃത്യമായി ഉറങ്ങുക എന്നിവയെല്ലാം മെറ്റബോളിസം വർധിപ്പിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. സെലിബ്രിറ്റികൾ പോലും തങ്ങളുടെ നാടൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചുകൊണ്ട് തന്നെയാണ് ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്തുന്നത് എന്ന് തിരിച്ചറിയുക. കഠിനമായ പട്ടിണി കിടക്കാതെ, കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് മാത്രം കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
